一天在4家餐館幹活、創立「俏江南」，現今被外資坑慘?

2021-03-13 20:02:35

文：王大東

有不少創業者，開始起步的時候都是一步一步艱辛困難的。但是在快速擴張之後，由於管理不到位便開始瀕臨破產。今年的主人公，就是從步步艱辛開始的，她就是餐飲業的女富豪張蘭。

或許對張蘭這個名字並不熟悉的人，也認識一代臺灣女神大S（徐熙媛）。她就是大S的婆婆，汪小菲的母親。我們來一起看一下張蘭的創業史。

張蘭於1958年出生。張蘭在1987年大學畢業之後，就快速的結婚生子。當時的張蘭每天的生活都是按部就班、循規蹈矩的，張蘭是個很不甘心於安逸的人。她便決定前往加拿大生活賺錢，而張蘭自己在形容在加拿大生活的期間純粹是屬於掙錢。

如張蘭所說一樣，在加拿大期間張蘭的確是拼了命的賺錢，一天28小時張蘭會連續16個小時都在工作。張蘭更是有著拼命三孃的心態，張蘭一天能不停歇的在4家餐館裡面幹活。當時張蘭暗戳戳的決定只要賺到2萬美元就回家，由於張蘭不要命的工作。在34歲的時候終於踏上了回鄉的旅程。

在回國之後的張蘭雖然有了一定的積蓄，但是也比較迷茫。國內的行情與國外差距太大，讓她的創業之路不知道從何開始。或許是因為在國外一直在餐館裡打工，張蘭便決定開個阿蘭酒家。由於對自己的餐館要求很高。

張蘭便一個人跑到四川、帶了一幫當地的竹工上山砍竹子，並且運回到自己的「酒家」進行裝修。因為「阿蘭酒家」新奇的環境與好吃的菜品不斷受到了很多人的歡迎。後來客流量越來越多、「阿蘭酒家」的門店數量也在不斷的擴張。

張蘭是個不會安於當一個酒家小老闆的人，也因為在國外呆過一段時間，受到連鎖店的啟發。她在這個時候大膽地做了一個決定，賣掉「阿蘭酒家」。

在2000年的時候決定賣掉「阿蘭酒家」的張蘭，隨即就將酒家賣出去了。在此之後張蘭決定一定要打造一個國際的中餐品牌。於是用自己累積起來的6000萬，成立了中餐品牌「俏江南」。之後更是花費了3億元打造了「蘭會所」，「蘭會所」與「俏江南」互相呼應。

花費了這麼多錢的「俏江南」很是奢華，便吸引了不少人來消費。這也使得張蘭在2007年的時候以25億元的身價估值，登上胡潤餐飲富豪榜第三。但是由於快速的擴張，張蘭的資金不斷的緊張。

張蘭在這時候便引入了「鼎暉投資」入股，在入股後俏江南市場估值並沒有下降。不過這也是張蘭為自己埋下的一顆雷，張蘭與鼎暉約定、要使俏江南在2012年完成上市。不然的話張蘭需要回購所有股份。為了能夠上市張蘭還改了國籍。

可惜的是俏江南沒有在規定的時間裡完成上市，沒有辦法的張蘭只能同意引入歐洲最大基金公司CVC入股。CVC不僅入股了俏江南，還用10億元買走了張蘭手中82.7%的股份。而CVC收購不久後，俏江南因為產生的利潤還不起銀行的貸款。於是直接被銀行接管，現今的俏江南再也不屬於張蘭一個人。