臺灣鳳梨：曾因旅遊業大放異彩，常被遊客吐槽太貴了

2021-03-02 17:07:29

作為一個福建人，鳳梨是水果店裡最常見的水果，但吃了這麼多年還是分辨不出鳳梨和菠蘿的區別。唯一能記得的鳳梨特點，是可以不用泡鹽水，價格要比菠蘿貴一些，因為是產自臺灣。

鳳梨在福建，也不僅僅是一種水果。例如廈門的中山路、鼓浪嶼、曾厝垵的伴手禮店，賣得最火的一款特產就是鳳梨酥，而鳳梨酥也是臺灣最具知名度的旅遊特產，是兩岸血脈相承的一個文化標誌。

臺灣鳳梨的那些事

鳳梨在臺灣的種植歷史，最早可追溯到17世紀左右。其實最初的品種也就是菠蘿，只是因為後期改良了品種，所以才稱為鳳梨。由於氣候環境適宜，到日本殖民期間，臺灣就已成為世界三大鳳梨產地，其出產的鳳梨罐頭遠銷各國，是當時臺灣出口最多的產品之一。

二戰期間，由於金屬多集中用於戰爭，使得罐頭的成本大大提高。且太平洋戰爭期間，工廠屢次遭到轟炸，臺灣鳳梨相關產業遭到了嚴重打擊。後得以經過產業調整，五十至七十年代鳳梨罐頭遠銷日本、美國、加拿大、歐洲等國，為臺灣帶來了源源不斷的外匯資本積累。

但到70年代後，隨著東南亞各國恢復穩定，氣候更優越的泰國、菲律賓、印尼在菠蘿產量上逐漸超過臺灣。更為重要的是，此時的臺灣經濟正邁入「亞洲四小龍」工業化，大量的農村勞動力輸入城市，而這也變相增加了勞動力成本，削弱了臺灣的鳳梨競爭力。

最終到80年代，逐步失去市場的臺灣鳳梨罐頭工廠，迎來了大量的關門潮。輝煌了幾十年的鳳梨加工業自此成為歷史，跌出神壇的鳳梨只能當成新鮮水果外銷。但此時的鳳梨酥等糕點，開始在臺灣流行起來，這才使得鳳梨酥果農鬆了一口氣。

隨臺灣經濟地位影響，上個世紀末的臺灣成為了一個熱門的旅遊目的地。原本已冬瓜餡為主的酥餅，換上鳳梨後成為了一個代表性的臺灣旅遊特產。這一時期的亞洲，哪有像今天物資這麼豐富過，有朋友去臺灣送上一份伴手禮，對普通家庭都算是一件很珍貴的禮物了。

旅遊促進了臺灣小吃百花齊放，鳳梨也被製作成多個特色風味糕點、果汁、甜品，也再一次帶動臺灣鄉村旅遊發展。所以在很長一段時間，自銷解決了一大部分的出口缺口。但隨著飲食業的繁盛，消費者有更多的選擇空間，鳳梨酥也不再是人們唯一的選擇。但即使到今天，一小塊的鳳梨酥就高達五六塊。不管是水果店，還是伴手禮店，很多消費者、遊客都吐槽太貴了。

近幾年，東南亞各國成為亞洲最熱門的旅遊目的地，臺灣旅遊業一直處於比較低迷狀態。所以僅靠旅遊來帶動自銷，是很難解決鳳梨的產量，因此過去的臺灣鳳梨出口量，超過90%是由中國大陸來解決。

實際上，福建、廣東、海南、廣西都有種植鳳梨（菠蘿），我國也是世界上最大的菠蘿產國之一。作為一個普通消費者，還是經常分不清鳳梨與菠蘿的人，還真弄不清這兩者有什麼太大的區別，所以從性價比來看，個人更喜歡價格便宜的國產菠蘿。

當然以上都不是這篇文章的目的，臺灣省能把鳳梨作成各種糕點甜品，並結合旅遊業來發展，確實是有他過人之處。這是一個很值得來參考的農業+旅遊業+文創模式，特別適合當下各地開發鄉村旅遊。在這方面，我們也有做得比較好的案例，例如雲南大理的鮮花玫瑰餅。

臺灣鳳梨：曾因旅遊業大放異彩，常被遊客吐槽太貴了

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