老闆電器中國新廚房高峰論壇 開啟廚電行業科技發展新探索

【TechWeb】6月2日訊息，前不久召開的兩院院士大會中國科協第十次全國代表大會強調，堅持把科技自立自強作為國家發展的戰略支撐，要增強企業創新動力，發揮企業出題者的作用。而對於廚電行業來說，科技創新正是企業砥礪前行的原動力。

5月30日，老闆電器聯合中國家用電器研究院、《家電科技》雜誌共同舉辦了「科技賦能中國新廚房高峰論壇」，各界專家、學者以及企業代表齊聚，圍繞科技創新驅動產業變革、賦能美好生活等相關話題進行了交流與分享，共同探討中國廚房的未來發展方向。

科技賦能中國新廚房高峰論壇

大咖論道中國新廚房，探討廚電產業未來之路

歷經40餘年的奮鬥，中國的廚電行業已具備了強大的自主創新能力，走在世界發展前列。特別是隨著「十四五」戰略的深化發展，中國廚電行業已進入優化產業結構、轉換增長動能的關鍵時期，這也對企業加快科技創新提出了更為迫切的要求。

老闆電器總裁 任富佳

會上，老闆電器總裁任富佳分享了老闆電器42年的創新路，他表示：「我們對烹飪的研究有多深，我們所創造的產品體驗才能夠有多好，希望我們所打造的新廚房，能夠走進更多的家庭，用科技讓生活更加美好」

中國工程院院士 王浚

中國工程院院士王浚表示，中國廚電行業發展要符合我國高水平、自立自強、科技強國的整體方向，同時還要符合中華民族從古至今飲食文化的主流方向。未來，廚電產品的創新要從全電化、多功能、智慧化及節能減排、零碳角度出發，既要滿足消費者對美好生活的追求，又要踐行國家戰略需求，體現民族企業的責任和擔當。

加拿大工程院院士 顧佩華

加拿大工程院院士顧佩華則從智慧化轉型角度闡釋了廚電新未來。他認為智慧化轉型從研發產品開始，最終需要建立一個完整的智慧體系，並貫穿企業發展的整個生命週期。他也對老闆電器的未來工廠給予了高度肯定：「老闆電器未來工廠廣泛應用數字孿生、物聯網、大資料、人工智慧、工業網際網路等技術，是實現數字化設計、智慧化生產、智慧化管理、協同化製造、綠色化製造、安全化管控和社會經濟效益大幅提升的現代化工廠。」

成立行業首個烹飪數字化聯合實驗室，廚電產業邁向烹飪數字化改造之路

當前，廚電產業面臨新一輪的增速換擋，亟需啟用更大的市場，需要行業企業勇於擔當產業變革的重任，準確切中時代脈搏，快速精準感應市場需求變化，而對於率先做出變革的企業而言，則是一次完成自我超越並引領整體產業升級的重大機遇。

在此背景下，老闆電器與中國家用電器研究院正式達成戰略合作關係，雙方將以中式烹飪曲線為紐帶，共同成立烹飪數字化聯合實驗室，推動並引領廚電產業邁向烹飪數字化改造之路。

烹飪數字化聯合實驗室揭牌儀式

老闆電器CTO 周海昕博士表示，烹飪數字化聯合實驗室將在產業相關標準制定、檢測認證、產業技術等方面進行探索與創新，進而推動整個行業推陳出新，滿足國人對更加便捷健康有趣的廚房生活需求，為實現人民美好生活的需要貢獻家電力量。

科技賦能中國新廚房，提升美好生活體驗

縱觀人類發展歷史，創新是驅動一個國家一個民族的重要力量，也是企業賴以生存的命脈。作為專注中式烹飪42年的民族品牌，老闆電器始終以創造為銳意向前、澎湃向上的底層邏輯，充分發揚科研人精神，推出一個又一個的創新成果，見證和推動了中國三代家庭廚房的變遷。

洞察到以油煙機、灶具為主的廚房1.0時代的侷限與弊端，2019年，老闆電器率先提出「創造中國新廚房」的全新品牌理念，並推出了「中國新廚房，老闆4件套」的標配解決方案，憑藉油煙機、灶具、蒸烤一體機、洗碗機在內的4件套組合，高效解決使用者烹飪前、烹飪中、烹飪後的各類場景需求。

同年，老闆電器還啟動了「中國新廚房計劃」，並圍繞硬體、軟體、製造、生態四大板塊全方位佈局。

今年4月底，老闆電器的「中國新廚房計劃」迎來階段性成果：旗下覆蓋烹飪全鏈路的40 餘款產品釋出，完成品類更新迭代。這其中，老闆電器第五代雙腔大吸力油煙機的誕生，不僅革新了煙機的產品形態，更直接推動了中國油煙機行業邁入雙腔大吸力時代，這也成為老闆電器「創造中國新廚房」程序中在硬體方面取得的里程碑式成果。

吸油煙機全面進入雙腔時代

除此之外，老闆電器還運用數字化來創造、分享、記錄、還原屬於中國廚房的味道。作為國內最早開始研究智慧化的企業，2014年，老闆電器推出行業首個智慧烹飪系統ROKI；2020年，成立中式烹飪學院，開始建立全球最大的中式烹飪曲線研究庫，目前已收集超過3000餘道中式經典的菜品曲線。

在製造領域，老闆電器打造了行業首個無人工廠，並獨創九天中樞數字平臺及零點製造體系，融合並應用了5G、雲端計算、AI等技術，真正做到了人、裝置、系統的無縫連線，實現以資料來驅動業務的發展模式。可以說，從硬體到軟體，再到數字化製造，老闆電器正是通過不斷的科技創新，開啟了向硬體+軟體、科技+文化的平臺型公司演變。

探訪廚電行業首個無人工廠

值得一提的是，在企業轉型發展的過程中，老闆電器並沒有忽視領導品牌所肩負的社會責任，而是始終將改善烹飪環境、減少碳排放等作為重要使命。在此過程中，老闆電器通過油煙機變頻技術的大力推廣、中央油煙機對油煙外排的集中淨化、非明火電氣化烹飪裝置的普及、燃氣灶熱效率的大幅提升、洗碗機一級水效的全面實施等措施，不斷提升產品的節能環保屬性。同時以未來工廠為核心，通過新基建技術融合，使生產環節的能源及材料消耗進一步降低，達到「降本增效」目的。

展望未來，「十四五」開啟了中國從小康社會向基本實現社會主義現代化邁進的關鍵時期，在中國經濟向高質量發展邁進的征程中，中國廚房產業也將迎來更多的挑戰與機遇。變革面前，以老闆電器為代表的龍頭企業有責任，也有義務，繼續秉承科研人精神及工程師文化，用科技推動社會進步，用產品承載美好生活嚮往，從而推動廚電行業向更高質量更高層次的方向發展，成為引領烹飪變革的世界級百年企業！