靠客單43元的奶茶，三年開店550家，誕生出估值130億的中國公司

2021-06-08 23:35:03

6月6日，奈雪的茶傳來訊息，公司已經通過港交所的聆訊，這也意味著資本的大門已經向奈雪的茶敞開，全球茶飲第一股即將誕生。

招股書顯示，奈雪的茶已經完成5輪融資，估值超130億元，深受資本青睞。

資料顯示，在目前的國內高階現製茶飲行業，奈雪的茶排名第二，市場佔有率達到17.7%。不僅如此，在2020年奈雪還成功實現扭虧為盈。

在疫情全面爆發的2020年，國內餐飲連鎖品牌的「掙扎」不言而喻，然而奈雪卻實現30.57億元的營收，經調整淨利潤達1664萬元。

在2020年奈雪的茶能夠實現扭虧為盈，從某一方面來看，正是奈雪的茶強大的運營能力的體現。

根據奈雪的茶釋出的資料，原材料的成本雖然始終居高不下，但其使用權資產折舊、其他租金以及相關開支卻逐年降低。

因此，隨著奈奈雪的茶店的持續擴張，未來其盈利能力還有望繼續提升。

在筆者看來，資本市場之所以格外青睞奈雪，正是看重了它的盈利能力。

資料介紹，奈雪的茶成立於2015年，發展至今不過5年多的時間。

那麼，在這5年間，奈雪是如何一步步成長為估值130億的中國公司？

奈雪能夠取得如今的成績，與以下兩點或許不無關係。

第一、堅持高品質產品

資料顯示，奈雪的客單價是全國之最，2020年的茶平均每單銷售價達到43元。要知道，中國高階現製茶飲行業的客單價平均在35元左右。

奈雪之所以將單價設的如此高，主要是因為對產品品質有著高要求，例如用新鮮牛奶代替奶精，用新鮮水果代替糖漿。

也正是因為其對產品品質有著極高的要求，奈雪的原料成本高達38%。但即便如此，奈雪創始人彭心也不止一次強調，不會降低原料成本。

不僅如此，奈雪還非常注重產品的研發能力。儘管核心選單已經擁有超25款經典茶飲和烘焙產品，但奈雪還在加速產品迭代。

據悉，為了保證選單的新鮮，奈雪平均每週都會推出一款新茶飲，也因此誕生了不少爆品，例如霸氣楊梅、霸氣橙子等，引得眾多品牌追隨。

第二、在國內瘋狂開店

近幾年，奈雪一直處於瘋狂開店的狀態中。

招股書顯示，在2018-2020年，奈雪的門店數量不斷暴增，從155間增長至491間。時至今日，奈雪在國內已經擁有556間的門店。

而奈雪之所以如此執著於開店，筆者認為主要是因為投資回報週期短。

在招股書中奈雪透露，2018/2019年新開的門店，整體投資回收期為15.5個月。作為對比，必勝客新店投資回收期在3-4年。

再加上奈雪的同店利潤率也十分出色且穩定，未來奈雪還將繼續瘋狂開店。

在2021年和2022年，奈雪計劃在國內一線城市和新一線城市，分別開始300間、350家門店。

值得一提的是，計劃中的門店有70%將規劃為奈雪PRO茶飲店，進一步提升在高檔購物中心、寫字樓等區域的滲透率。

要知道，目前的高階現製茶飲店普遍具有社交屬性，更容易將顧客留在店中。

因此，可以預見在未來很長一段時間內，奈雪都將持續釋放競爭力，不斷提高市佔率。

那麼，新式茶飲還有多少可增長的空間呢？

西南證券曾給出一組資料，預計2030年新式茶飲規模將達到1151億元，開店空間1.4萬家，龍頭品牌至少還有3倍的擴店空間。

從市場環境來看，新式茶飲未來增長空間很大，奈雪作為頭部品牌，也同樣未來可期。

文/有魚稽核/子揚校正/知秋