100%阿拉比卡是好咖啡？啥是羅豆？利比裡卡和Excelsa又是什麼？

2021-05-28 17:00:06

有四種不同類型的咖啡豆：阿拉比卡和羅布斯塔咖啡是我們最常見到的，有人只喝阿拉比卡咖啡，畢竟是高質量的精品咖啡，也有人喜歡羅布斯塔，也就是羅豆，口感醇厚咖啡因含量高，很提神。除了阿拉比卡和羅布斯塔，還有利比裡卡和Excelsa咖啡，不知道你是否碰到過呢？

咖啡豆到底是什麼？

咖啡豆是在咖啡植物的果實（稱為咖啡櫻桃）中的種子。咖啡櫻桃也是水果，不同的是，我們不吃它的外層果肉，而是取出核心的種子烘烤後食用。

四種咖啡豆

1、阿拉比卡咖啡豆（Coffea Arabica）

阿拉比卡咖啡豆是最受歡迎的咖啡豆類型，約佔世界咖啡的60％。這些美味的咖啡豆起源於衣索比亞的高地，距今已有數百年之久，阿拉比卡咖啡豆的缺點是它們更難種植，在高海拔地區才能正常生長，更容易受到植物病害的侵害，因此，阿拉比卡咖啡豆價格更高。

大多數咖啡品牌都宣稱他們使用100％的阿拉比卡咖啡豆。為什麼？阿拉比卡咖啡豆被認為是最優質的咖啡豆。它們以其光滑，複雜的風味和明顯的苦味而著稱。根據種植地的不同，阿拉比卡咖啡豆可以提供多種口味，從泥土味印尼到花香衣索比亞。單一來源小微產區的咖啡豆更是驚豔到你的味蕾。

2、羅布斯塔咖啡豆（Coffea Robusta）

羅布斯塔咖啡豆起源於撒哈拉以南的非洲，現在主要在非洲和印度尼西亞種植，它在越南也特別受歡迎，這是一種較便宜的品種，常用於做拼配和速溶咖啡。羅布斯塔豆比其他豆品種更大，它們可以在較低的海拔高度生長並抵抗疾病。

許多人認為羅布斯塔咖啡更刺激，更苦。它通常具有強烈的氣味和有點平淡，幾乎燒焦的味道。羅豆還比阿拉比卡具有更多的咖啡因。

3、利比裡卡咖啡豆（Coffea Liberica）

原產於非洲中部和西部，特別是賴比瑞亞，因此得名，以其濃咖啡因突出的花香和濃郁的煙燻味而備受推崇。賴比瑞亞櫻桃是從比阿拉比卡或羅布斯塔大得多的植物生長而來，大多數櫻桃的形狀往往是不規則的，並且在大小和外觀上都接近羅布斯塔。它也能忍受炎熱潮溼的氣候，並且在低海拔地區也能很好地生長。現在，這種咖啡豆主要在印度尼西亞，馬來西亞和菲律賓生產，約佔世界咖啡供應量的2％。馬來西亞咖啡產量的95％以上是利比裡卡豆。但是，在北美和歐洲市場上並不常見。

曾經嘗試過這種稀有品種的人對它褒貶不一，甚至是兩極分化，一些人喜歡這種不尋常的，堅果般的，木質的味道，其他人則把味道比作垃圾。

4、Excelsa咖啡豆（Coffea excelsa或Coffea liberica var）

咖啡豆的第四種主要類型稱為Excelsa，儘管曾經被認為是一種單獨的咖啡種類，但科學家最近將其重新分類為利比裡卡（Liberica）變種。Excelsa豆幾乎完全生長在東南亞，並且它們的形狀有點像Liberica豆，細長的橢圓形。這些咖啡豆生長在中等高度的20到30英尺的大型咖啡植物上。

就風味而言，Excelsa豆非常獨特，它們結合了（如酸味和果味）以及使人想起黑烤的味道。它們還減輕了香氣和咖啡因的含量，同時保持了不同尋常的風味。用於拼配豆來增加咖啡風味的複雜性。

現在您已經熟悉了咖啡豆的主要類型，在購買的時候可以作為參考，如果想要最好的風味，並且不介意多花一些錢，那就是阿拉比卡咖啡。更喜歡咖啡因又想省錢，還不介意味道有點苦，那就買點羅布斯塔，或者是阿拉比卡咖啡和羅布斯塔的拼配。如果您想擁有一些與眾不同的東西，可以試試利比裡卡或Excelsa，雖然比較難找到。

100%阿拉比卡是好咖啡？啥是羅豆？利比裡卡和Excelsa又是什麼？

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