來自臺灣的日本料理，拌著生雞蛋吃的火鍋，在重慶能吃得開嗎？

2021-03-21 13:04:28

重慶人口味有多重，只看重慶人最愛吃的火鍋就能知道，但在重慶，有一種火鍋不麻不辣，還要拌著生雞蛋吃，卻也吸引了自己的一批忠實粉絲。

這到底是什麼火鍋，在重慶也能吃得開？就跟著遊品一起去看看吧！

「Ten屋」是一家來自中國臺灣的日式料理店，因為在臺灣人氣很高，所以逐漸擴大了市場範圍，來到了山城。在重慶，一共開了2家店，都在渝中區，一家開在來福士，一家開在時代天街。

時代天街這家店已經有好幾年的歷史了，店鋪看起來有些陳舊，面積也沒有來福士新開的店那麼大。不過，這絲毫不影響它的人氣，哪怕已經是下午1點了，店裡依然很多客人。

我們常見的日本料理一般都是刺身或者壽司，還有烏冬面、拉麵等等，而這家店主打的菜品是日式鐵板燒和日式牛肉火鍋。

日式牛肉火鍋在日本的叫法是「壽喜鍋」，在日語裡的意思是「用鋤頭燒煮的料理」。

傳統的「壽喜鍋」是用牛油將蔥、洋蔥、牛肉等食材翻炒後，加入醬油、味淋、白糖等熬製而成的鍋底，在裡面涮各種牛肉食材和蔬菜的火鍋料理。

這家店的「壽喜鍋」鍋底，有四種選擇——原味、番茄味、咖喱味、冬陰功味，甚至還根據重慶火鍋，推出了自由搭配的鴛鴦鍋底，也算是入鄉隨俗了。

鍋底費根據食客的選擇也有所不同，鴛鴦鍋的搭配最貴，但也只要25元。

吃日本的「壽喜鍋」，一定要點上各種牛肉，而且牛肉的品質越好，就越能吃出那種美味，所以一般都會選擇和牛。

我們選擇了和牛的不同部位，比如上腦、三筋、牛胸、牛頸和雪花和牛等等。

雖然看得出來，這家店的食材並不算特別上乘，為了保證食材的口感和品相，牛肉都是放在冰箱裡保存的，食客下單後再現切。

不同的部位，牛肉的花紋也不同，不過我們也不是專家，直接放到鍋裡涮個兩三秒就可以吃了。

將牛肉從鍋裡夾起來，放到提前準備好的無菌生雞蛋裡拌一下，使得牛肉表面裹滿了蛋液。

這樣的做法不僅能保證吃到牛肉最原始的味道，汁水特別足，還凸顯了牛肉的纖維，吃起來更有嚼勁。

除了牛肉，「壽喜鍋」裡煮一些菇類、胡蘿蔔、蔬菜也非常適合，甚至還可以煮一些拉麵或者烏冬面在裡面，涮鍋牛肉的鍋底多了一些肉香，煮出來的麵食也更有滋味了。

這樣的日式火鍋雖然好吃，但也有一個弊端，如果一直吃就比較容易感到膩味，所以，一般都會與泡菜、海藻等小菜搭配著吃。

當然，這家店還有許多其他類型的日料，比如大阪燒、日式豬排等等，可以滿足不同食客的喜好。整體來說，這家店的菜品種類豐富，價格也不算貴，人均大概80元。

如果大家對這種拌著生雞蛋吃的火鍋感興趣的話，不妨去試試看哦！