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臺灣鳳梨暫時吃不到了,但國內還有眾多鳳梨,如何選擇

2021-03-04 16:06:57

熱帶水果鳳梨今年非常火爆,並且在臺灣、廣東、廣西、海南等種植面積不斷提升,特別是鳳梨,深受客戶喜歡。

很多小夥伴分不清鳳梨和菠蘿,咱們先認識一下它們是什麼關係那?都有什麼品種那?我們怎麼選擇?

2018年6月19日實地考察臺灣鳳梨

從植物學上講鳳梨和菠蘿都是(植物界、被子植物門、單子葉植物綱)鳳梨科、鳳梨屬、鳳梨種,是一個物種,但不是一個品種,就跟紅富士和黃元帥一樣,略有不同。

鳳梨套袋,防病蟲害,更防日灼

從傳播歷史上說:已經最早最早種植菠蘿的人是美洲古代印第安人,直到16世紀末,葡萄牙傳教士又把菠蘿引進了中國澳門,後入廣東、海南、臺灣、廣西、雲南等地。

2018年6月19日與臺灣鳳梨匠人合影

引入臺灣後,這種水果被叫作鳳梨。因尖端有綠葉似鳳尾,故名鳳梨」。而傳入大陸後,則多被叫做「菠蘿」。

連成一片的菠蘿,被稱為「波羅的海」

鳳梨和菠蘿具體的不同點大致如下:

對比圖片,僅供參考

鳳梨和菠蘿的葉形有區別。菠蘿和鳳梨在葉子上(鳳梨冠)就有著區別,鳳梨的葉子一般都是不帶齒狀的,邊緣比較光滑,而菠蘿的葉子是帶有齒狀的。

對比圖片,僅供參考

鳳梨和菠蘿的包頭不同。菠蘿和鳳梨的包頭大小不一樣,鳳梨的包頭淺些,菠蘿的包頭深些。

對比圖片,僅供參考

鳳梨和菠蘿的表皮顏色不同。菠蘿成熟的時候表皮是黃色,而鳳梨成熟時表皮帶青綠色(特別包頭間綠意更濃)。

對比圖片,僅供參考

鳳梨和菠蘿的肉刺深淺有區別:菠蘿「肉刺」需要剔除;而鳳梨消掉外皮後幾乎沒有「肉刺」,不需要用刀劃出一道道溝。

對比圖片,僅供參考

鳳梨和菠蘿的口感略有不同:菠蘿和鳳梨的在味道上也是不同的,菠蘿的味道是那種酸酸甜甜的,吃之前一定要用鹽水浸泡,而鳳梨是甜的,口感吃起來比菠蘿好,而且可以直接吃(泡後口感會更好)。

僅供參考

記住上圖,您就能區分鳳梨和菠蘿了。

總結,鳳梨進化更適合食用,而菠蘿「野性」更強(葉片邊緣帶自我保護刺),需要加工一下再食用。並且鳳梨產量低於菠蘿,生產管理成本卻高於菠蘿,所以市場通常鳳梨比菠蘿貴30%以上。

清楚鳳梨和菠蘿的關係了,那麼建議平常就吃鳳梨,畢竟吃起來更方便、甜度更高。

鳳梨品種眾多,我總結了一下市場主流品種,供大家參考一下。目前國內常見的菠蘿(鳳梨)品種以及特點:

作者總結,僅供參考

總之,每年3-5月金鑽鳳梨最好吃、最實惠,也是產量最大的鳳梨。

手撕鳳梨擺盤

7月份有肉質最為細膩手撕鳳梨。

牛奶鳳梨

如果您有有一顆獵奇的心,8月份具有奶香味的白肉牛奶鳳梨、9月份具有焦糖香味蜜香鳳梨,風味獨特,別有一番風味,值得嘗試。

西瓜鳳梨

對了,8月份還有國內最大的鳳梨——西瓜鳳梨,像西瓜一樣大的鳳梨,可以嚐嚐。

其它時間就吃佳農鳳梨、都樂鳳梨就行了,中規中矩,最為常見,滿足大眾需求。

看完上文,您是否知道什麼時候吃何種鳳梨了吧嗎?想象,現在正是吃金鑽鳳梨的時候,讓我們開啟鳳梨之旅吧。

有機美食開發老劉

有機美食開發老劉,全網同名,以上個人觀點,僅供參考,部分圖片來源於網絡,侵權刪。番茄種植大戶,都不知道的幾點,你掌握了就是「番茄大王」


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