臺灣人每天吃18公斤鳳梨？鳳梨真正的健康的吃法早知道。

2021-03-07 20:06:12

由於多次檢出有害生物，大陸暫停進口臺灣鳳梨，這一做法立刻引起了臺媒的熱烈討論。

鳳梨也稱菠蘿，作為臺灣三大名果之一，深受東南亞一帶國家的喜愛。

它最早來源於美洲熱帶地區，根據本草綱目的記載猜測，於1560年由東南亞商人引進我國進行種植。

清朝康熙年間才落戶臺灣，日本侵入臺灣後，精明的日本商人大力發展罐頭產業，最終由日資財團東洋會社壟斷了行業。

鳳梨作為一年四季都可產出，所以並非我們觀念中的時令水果。

但根據季節品質不同，以4月到6月之間成熟的春夏果最香甜，生食最佳。

現代營養學研究發現，鳳梨的主要成分包括維生素、氨基酸、蛋白質、果糖及部分微量元素等。

但其特別含有一種名為鳳梨酵素，又稱菠蘿蛋白酶（Bromelain），主要作用是分解肌纖維，所以平常我們吃多了菠蘿嘴脣會爛、不舒服，就是因為它在分解你的嘴部肌肉纖維蛋白。

所以在使用之前進行鹽水浸泡主要是為了降低鳳梨酵素的活性。

作為一種天然的生物酶類，它還能幫助我們消化胃內食物。

我們知道，在一定條件下，蛋白質和脂肪是可以互相轉化的，所以菠蘿在一定程度上是可以達到減肥瘦身的作用的。

另外這種酶還可以將組織內阻塞的纖維蛋白和血凝塊分解，從而改善組織由於炎症所產生的水腫，抑制血管微血栓形成，預防冠心病形成。

在最近的研究中發現，這種酵素還能針對傷口周圍壞死蛋白組織進行分解，尤其是針對燒傷、感染，還有手術後的傷口恢復等具有一定療效。

菠蘿在古代被稱為波羅、露兜子、地菠蘿等，最早見於《植物名實圖考》這本古籍，

古籍記載：菠蘿產於廣東，實如蘿蔔，上生葉一簇，尖長深齒，味、色、香具佳。果熟金黃色，皮堅如魚鱗狀，去皮食肉，香甜無渣，六月熟。

可見古人也是作為吃貨一般的存在。

中醫認為菠蘿可以補益脾胃，這與現代醫學認為的促進消化作用不謀而合。

其次可以行氣止痛，尤其針對心臟疾病引起的疼痛。

多吃菠蘿具有利尿的效果，尤其針對部分腎臟疾病。

平常我們買個菠蘿，一般都是直接使用，但使用前一定要注意鹽水浸泡30分鐘後，再將鹽水沖掉即可。

古籍中記載，菠蘿可以煎湯服用或者用白蜜醃製後也是非常美味的。

但在使用過程中需要注意，由於菠蘿酵素的因素，牛奶作為蛋白含量較高的食物，不適宜和菠蘿同時進食。

那麼類似的蛋白含量較高的食物都不宜同食使用，比如雞蛋，大豆，豆腐等需要多加註意。

還有一種說法，菠蘿不宜與蘿蔔同時使用，是由於蘿蔔中含有維生素酵酶，可以影響維生素吸收，其代謝物質可誘發甲狀腺腫。

而目前尚無明確研究表明兩者同時食用會誘發上述疾病。

雖然在菠蘿暫停進口事件的熱度下，或多或少會讓我們在下班的時候禁不住誘惑，買一兩個回家飽飽口福。

但是並非所有人都適合進食菠蘿。

由於其含糖量較高，所以糖尿病患者需要嚴格控制進食量。

當你使用菠蘿後出現出現皮疹、瘙癢，甚至噁心，嘔吐，呼吸困難時，說明你已經出現過敏反應，必須立刻就醫。

當你在服用抗生素、維生素k、鐵劑時請暫時忍耐胃中饞蟲。

當你出現消化性潰瘍、出血時，請一定忌口，因為它可以誘發出血加重。

最後贈你一首讚美菠蘿的詩句：

移來西域種多奇，常綠草本掩映時。

一年能結三期果，令人垂涎香生姿。

（專注醫學原創，傳播岐黃精華）

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