今日芒種：栽秧割麥兩頭忙，青梅煮酒，夏暑菱歌雨漫漫

IT之家 6 月 5 日訊息 今天時值芒種，農曆二十四節氣中的第九個節氣，也是夏季的第三個節氣。芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。《月令七十二候集解》：「五月節，謂有芒之種穀可稼種矣」，意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。

在天文曆法上，每年太陽到達黃經 75 度，便為芒種。芒種和「忙種」二字諧音，表明一切作物都在「忙種」了。所以，「芒種」也稱為「忙種」、「忙著種」，是農民朋友的散播播種。

▲截圖來自 雲日曆

芒種傳說

和芒種相關的民間傳說不是很多，其中一條和關公磨刀有關。芒種時節，農作物需水量旺盛，農諺說，「大旱不過五月十三」，因此芒種時節的「五月十三」又稱為「雨節」。民間傳說中，五月十三這天是關公磨刀的日子，磨刀的聲音化為雷聲，磨刀的水則為雨水。農民們認為，關雲長的英靈昇天後，時常下凡間察訪，使世上風調雨順。所以民間建有很多關帝廟，香火很旺。

但農民的行為卻惹起南海惡龍的嫉妒，有一年，惡龍趁關公外出之際，出來作亂，當時正值農作物生長需水之時，惡龍便吸乾了江河湖泊的水，導致農作物都乾涸枯萎，赤地千里。而關公回來後，發現這一情形，出離憤怒，於農歷的五月十三日，在南天門外將青龍偃月刀磨得非常鋒利，出征降龍。磨刀水灑落人間，形成降雨。最後，關公擒住了惡龍，讓惡龍將吸入的江河湖泊的水盡數吐出，農作物又恢復了生機。因此，關公每年五月十三日都在南天門外磨刀示威並降霖雨。

芒種氣候

芒種時節雨量充沛，氣溫顯著升高。常見的天氣災害有龍捲風、冰雹、大風、暴雨、乾旱等。雨水主要集中在沿江地區，黃淮平原、華南東南季風雨帶會迎來一年中降水量最多的時節。同時，西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。一般來說，在芒種後期，從我國的長江流域到日本南部會出現雨期較長的連陰雨天氣，因正值梅子黃熟，故稱梅雨。古代形容梅雨的詩句數不勝數，這裡就不舉例了。

芒種期間，除了青藏高原和黑龍江最北部的一些地區，還沒有真正進入夏季以外，大部分地區的人們，一般來說都能夠體驗到夏天的炎熱。位於黑龍江北部的嫩江，在 1971～2000 年 30 年間，最熱的一天 37.1℃，就出現在芒種期間。此外，時到 6 月份，無論是南方還是北方，都有出現 35℃以上高溫天氣的可能，黃淮地區、西北地區東部可能出現 40℃以上的高溫天氣，但一般不是持續性的高溫。

在華南的中國臺灣、海南、福建、兩廣等地，6 月的平均氣溫都在 28℃左右，如果是在雷雨之前，空氣溼度大，確實是又悶又熱，有時需要向公眾釋出高溫預報。

芒種養生

此時節的一個顯著特點是氣溫升高、天氣炎熱，尤其是在我國長江中下游地區，空氣非常潮溼，天氣異常悶熱。在這種氣候條件下，公眾在起居方面，要晚睡早起，適當地接受陽光照射，但要避開太陽直射，注意防暑，以順應陽氣的充盛，振奮精神。此外，夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復疲勞。

飲食方面，芒種期間的飲食宜以清補為主。從營養學角度看，飲食清淡在養生中起著重要作用，如蔬菜、豆類可為人體提供所必需的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養素及大量的維生素，因此，芒種期間要多食疏菜、豆類、水果，如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。這些食物含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、糖等，可提高機體的抗病能力；還要多吃瓜果疏菜。以攝取足夠的維生素 C，這對血管有一定的修補保養作用，可把血管壁內沉積的膽固醇轉移到肝臟變成膽汁酸，能在一定程度預防和治療動脈硬化。

芒種習俗

嫁樹

芒種是農忙季節，在山西榮河開始收穫大、小麥，當地人稱之為「農忙」。有諺語說：「麥黃農忙，秀女出房。」因此在此節氣，婦女也要下地幫助度過「農忙」。而在河北鹽山則是在「忙中」這天有「嫁樹」的習俗。就是用刀子在棗樹上劃幾下，寓意可以多結果實。

送花神

芒種時節送花神是一種古老的民間祭祀習俗。人們認為，芒種已過，百花開始凋零，花神退位，故民間多在芒種日舉行祭祀花神的儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。是日，人們要設案供物，焚香祭祀，來為花神餞行。曹雪芹在《紅樓夢》第二十七回寫芒種節道：「那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成幹旄旌幢的，都用綵線繫了。每一顆樹上，每一枝花上，都繫了這些物事。滿園裡繡帶飄飄，花枝招展。按照古老的說法，芒種過後，各種盛開的鮮花開始凋落，花神退位，人們便會隆重地為她踐行，以表示感激之情，期盼來年再次相會，這就是送花神。

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。於是，古人就發明了各種煮梅的方法。芒種當天動手做，既飽口福，又很有風雅的形式感。

安苗

安苗系皖南的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

關於芒種的詩詞：

《時雨》

【宋】陸游

時雨及芒種，四野皆插秧。

家家麥飯美，處處菱歌長。

老我成惰農，永日付竹床。

衰發短不櫛，愛此一雨涼。

庭木集奇聲，架藤發幽香。

鶯衣溼不去，勸我持一觴。

即今幸無事，際海皆農桑；

野老固不窮，擊壤歌虞唐。

《梅雨五絕》

【宋】范成大

梅雨暫收斜照明，去年無此一日晴。

忽思城東黃篾舫，臥聽打鼓踏車聲。

《伊犁記事詩》

【清】洪亮吉

芒種才過雪不霽，伊犁河外草初肥。

生駒步步行難穩，恐有蛇從鼻觀飛。

《芒種後積雨驟冷三絕其三》

【宋】范成大

一庵溼蟄似龜藏，深夏暄寒未可常。

昨日蒙絺今挾纊，莫嗔門外有炎涼。

《觀刈麥》

【唐】白居易

田家少閒月，五月人倍忙。

夜來南風起，小麥覆隴黃。

婦姑荷簞食，童稚攜壺漿，

相隨餉田去，丁壯在南岡。

足蒸暑土氣，背灼炎天光，

力盡不知熱，但惜夏日長。

復有貧婦人，抱子在其旁，

右手秉遺穗，左臂懸敝筐。

聽其相顧言，聞者為悲傷。

家田輸稅盡，拾此充飢腸。

今我何功德，曾不事農桑。

吏祿三百石，歲晏有餘糧。

念此私自愧，盡日不能忘。

《北固晚眺》

【唐】竇常

水國芒種後，梅天風雨涼。

露蠶開晚簇，江燕繞危檣。

山趾北來固，潮頭西去長。

年年此登眺，人事幾銷亡。

《詠廿四氣詩芒種五月節》

【唐】元稹

芒種看今日，螳螂應節生。

彤雲高下影，鴳鳥往來聲。

淥沼蓮花放，炎風暑雨情。

相逢問蠶麥，幸得稱人情。

《耕圖二十一首拔秧》

【宋】樓璹

新秧初出水，渺渺翠毯齊。

清晨且拔擢，父子爭提攜。

既沐青滿握，再櫛根無泥。

及時趁芒種，散著畦東西。

本文原出自IT之家 2017 版《今日芒種，夏暑菱歌雨漫漫》，有改動。